食品安全隐患隐蔽性强、传播面广、事关群众身体健康和公共安全，细微的添加剂使用漏洞，极易演变为区域性食品安全风险。

　　此前经相关部门抽检发现辖区餐饮商户售卖的食品中含日落黄、柠檬黄等人工着色剂。根据国家食品安全标准，肉制品严禁使用上述色素，一旦违规流入市场，长期食用会对人体代谢、肝肾机能造成潜在损害，尤其对青少年、特殊体质人群存在健康危害，属于典型的食品安全风险隐患。

　　针对该类隐蔽性、常态化食安风险，西吉县人民检察院坚持“办理一案、治理一片”，抓实溯源治理闭环。一是聚焦餐饮行业使用人工着色剂共性隐患开展普法，重点宣讲固态调料制品自带人工着色剂而被动带入卤制品、红烧菜等食品的风险，对群众健康造成危害以及相关食品安全经营要求，纠正经营者的错误认识。二是强化各责任单位联动履职，发现酱料源头风险线索及时精准移送属地市场监管部门，倒查生产端配料合规性，从根源上杜绝问题调料流入市场，斩断风险传播链条；三是推动建立调料进货查验、成分筛查、风险预判机制，督促商户常态化排查隐性食安风险，从终端防范食品安全危害。

　　食品安全治理贵在防微杜渐、源头根除。下一步，西吉县人民检察院将持续紧盯餐饮行业隐性、潜藏、易忽视的食品安全风险，以精准检察监督穿透问题表象、深挖风险根源，从严惩治主观恶意食品安全违法犯罪，以能动检察履职牢牢守住群众“舌尖上的安全”。